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Sopa de brócoli

Derretimos la manteca en una cacerola le agregamos la cebolla cortada en aros finos, la pimienta negra el tomillo y el azúcar cocinamos hasta que la cebolla pierda su color.

Luego le agregamos el vino y dejamos reducir a fuego lento, hasta que merme la mitad de su tamaño.

Sopa crema de verduras

Derretir la manteca en una cacerola con cierta profundidad. Incorporar la cebolla cortada en aros finos cocerlas hasta que pierda su color y enseguida colocar la harina. Revolver hasta que tome color, como si estuviera haciendo una base para una salsa bechamel.

Sopa crema

En un sartén calentar el aceite y sofreír la cebolla el morrón el ají y el ajo hasta que estén tiernos. Añadir el maíz y el caldo.

Cocinar a fuego bajo durante unos 15 a 20 minutos o hasta que este el maíz tierno.

Retiramos del fuego y lo pasamos por un mixer o una licuadora hasta que quede un pure fino. Colocar la preparación en una olla y añadirle la crema de leche.

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