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Sopa de brócoli

Derretimos la manteca en una cacerola le agregamos la cebolla cortada en aros finos, la pimienta negra el tomillo y el azúcar cocinamos hasta que la cebolla pierda su color.

Luego le agregamos el vino y dejamos reducir a fuego lento, hasta que merme la mitad de su tamaño.

Sopa crema de tomate

Derretir la manteca en una cacerola. Saltear el apio, el morrón y la cebolla cortados en trozos juntos. Agregar a continuación los tomates picados. Rehogar cuidando que no se doren demasiado.

Añadir el laurel la fécula en forma de lluvia revolver y llevar a fuego durante 2 minutos. Luego verter la leche, el caldo y el azúcar. Hervir sobre fuego lento durante 15 minutos retirar del fuego y le quitamos la hoja de laurel.

Sopa crema de verduras

Derretir la manteca en una cacerola con cierta profundidad. Incorporar la cebolla cortada en aros finos cocerlas hasta que pierda su color y enseguida colocar la harina. Revolver hasta que tome color, como si estuviera haciendo una base para una salsa bechamel.

Sopa crema de calabacin

Pelar y limpiar el calabacin quitándoles todas las semillas, cortar en pequeños trozos.

Picar la cebolla y el ajo, y cortarlos finos. Agregar el caldo de verduras, el aceite de oliva,el apio entero, la sal y la pimienta, llevar todo esto a fuego durante unos 30 minutos.

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