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Sepias al microondas

Como preparar Sepias al Microondas. Se limpian las sepias, separando el cuerpo de las patas y se trozan. Luego se le agrega la sal y se las dejan en una pírex, después se le agrega el ajo y el perejil.

Pastel de merluza

Salar los filetes de merluza, cocinarlos en una sartén con roció vegetal junto con 2 o 3 cucharadas de agua. Retirarlos y dejarlos enfriar, sacarles las espinas y desmenuzarlos

Mezclar el pescado con los huevos, las claras, los tomates y el jerez, incorporar la avena arrollada condimentar con sal y pimienta a gusto.

Corvina al horno

Lavamos y secamos el pescado. En el lomo le hacemos dos incisiones oblicuas, que lleguen casi hasta la espina central. Frotarlo con el limón. Salar por dentro. Colocar la papa en el interior del pescado, para que mantenga buena forma durante la cocción. Untamos todo el exterior con aceite de oliva y sazonamos con condimento para pescado.

Almejas a la marinera

Ponemos a cocer las almejas en el agua al vapor hasta que estas se abran. Las retiramos y las colamos el caldo de su cocción. Aparte picamos cebolla y ajo los rehogamos en aceite en una cazuela de barro mejor si no en una convencional añadimos a esto el pan rallado y el vino blanco y le damos un hervor.

Merluza al queso

Condimentamos los bifes de merluza con la sal, pimienta y el jugo de limón a gusto.

Utilizamos una fuente apta para horno que sea honda enmantecada y colocamos allí una camada de bifes de pescado por encima lo cubrimos con las rodajas de cebollas finamente.

Pescado relleno al horno

Debemos conseguir una pieza de pescado fresco de 2 kilos aproximadamente dejándole la cabeza y la cola, previamente habiéndole sacado sus viseras y escamas. Lo abrimos por la panza y lo salamos.

El relleno lo hacemos de la siguiente manera derretimos la manteca y le agregamos la miga de pan a esto le añadimos el jugo de limón, la sal, el perejil y los huevos duros. Una vez relleno lo podemos sujetar con unos escarbadientes y lo colocamos en una asadera y lo podemos cubrir con rebanadas de panceta ahumada para que no se queme, también podemos cambiar la panceta por manteca.

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