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Arrollado de chocolate

Preparación del pionono para el arrollado de chocolate. Batir las claras a punto de nieve, agregarles la leche en polvo y mezclar. Incorporar el edulcorante y las yemas. Mezclar suavemente y con movimientos envolventes, agregar la harina tamizada con el cacao.

Bavaroise

Preparación del Bavaroise. Mezclar el queso y el yogur. Separar en tres partes iguales y reservar. Mezclar en una cacerolita la gelatina de ananá con 100 ce de agua y calentar hasta disolver. Incorporarle la tercera parte de la Preparación de queso.

Panqueques

Agregar las frutillas cortadas en rodajitas y el edulcorante. Cocinar 2 minutos más. Puede utilizar mermelada de durazno, combinándola con duraznos en cubitos o mermelada de frambuesa con frambuesas frescas.

Frutas glaseadas en crepes

Licuar la leche con la harina, la sal y las claras. Dejar reposar. 1 hora en la heladera. Humedecer una panquequera con rocío vegetal. Distribuir la tercera parte de la mezcla en una sartén de 20 cm de diámetro tratando de cubrir bien el fondo.

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