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Masa para brioche

Posted By Cristina On 26 noviembre, 2011 @ 12:34 In Bocadillos,Masas,Pastelería,Sin categoría | No Comments

masa de brioche [1]

La masa [2] brioche es la masa de levadura [3] mas conocida, utilizada en variadas preparaciones, ya sean dulces o saladas.

La preparacion no tiene grandes inconvenientes, solo se debe seguir los pasos de la receta para que su resultado sea excelente.

Ingredientes para una masa brioche

4 cdas de leche

15 g de levadura

250 grs de harina de trigo

40 gr de azucar

1 pizca de sal

2 huevos

100 gr de mantequilla

Preparacion de la masa para brioche

masa de brioche 1 [4]

Disuelva la levadura con la leche caliente, revolviendo hasta que este totalmente disuelta.

En una batidora ponemos la harina y le añadimos la mezcla de leche con la levadura, luego le agregamos el azucar, la pizca de sal y los huevos dejando que quede todo bien amalgamado.

Por ultimo le agregamos la mantequilla a temperatura ambiente en pequeños trozos hasta que la masa este suave.

Cuando la masa se despega con facilidad de la manos y del bols, se saca para un bols se cubre con un paño y se deja fermentar por unos 30 minutos. Trabajarla  despues un poco mas y tapela y deje reposar por 2 horas mas.

 

Luego se coloca en moldes o una fuente y se deja fermentar a temperatura ambiente antes de llevar a horno.

Poner en un horno previamente calentado hasta que su superficie este dorada.

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