Pan dulce de navidad

Tiempo de cocción: 50 minutos

Dificultad: media

Cantidad: 8 porciones

Ingredientes para el pan dulce de navidad

750 gr de harina

75 gr de levadura

100 gr de manteca

2 huevos y 1 yema

½ cda de sal

2 ctas de vainilla

Ralladura de limón

½ cda de agua de azahar

125 gr de azúcar

200 cc de leche tibia

100 gr de nueces

100 gr de almendras

100 gr de  pasas de uva

100 gr de cerezas

1 copita de coñac

Como preparar un pan dulce de navidad

Remojar las pasas y las cerezas en el coñac antes de comenzar para que absorban. Poner a leudar la leche tibia con la levadura  y disolver agregar el azúcar y un poquito de harina mezclar todo con una cuchara de madera y dejar que se hinche al calor o en un lugar tibio.

En la mesada coloco en forma de corona la harina y le integro en el centro la manteca blanda, el azúcar y mezclo. Después le añado la vainilla, el agua de azahar, la ralladura de limón y los huevos mas la yema incorporando todos los ingredientes y agrego la levadura.

Formamos una masa estirando con las manos para que quede lisa. Formamos un bollo y los dejo descansar hasta que hayan vuelto a leudar.

Y allí una vez leudado le integro la fruta lo coloco en moldes para pan dulce por la mitad de este y dejamos nuevamente leudar por 2 horas.

Luego lo llevamos a horno moderado por 30 minutos y pintamos la superficie con huevo batido una vez pronto lo podemos espolvorear con azúcar impalpable.