Helado de durazno

Helado de durazno

Tiempo de cocción: 30 minutos

Cantidad: 8 porciones

Dificultad: media

Ingredientes para el Helado de durazno

¾ taza de azúcar

2cdas chuño

1 ½ taza de duraznos ( endulzada

Con ½ o ¾ de azúcar antes de congelar)

1 taza de leche caliente

2 yemas

1 taza de leche

1 taza de crema doble

Pisca de sal

1 cdta de vainilla

2 claras batidas a nieve

Como preparar helado de durazno

Mezclar las ¾ taza de azúcar con las 2 das de chuño o maicena en frio y agregar revolviendo continuamente 1 taza de leche caliente. Cocinar a baño maría durante 25 minutos revolviendo varias veces mientras se cocina. Combinar con 2 yemas y cocinar 5 minutos más sin dejar de revolver.

Enfriar y agregar 1 taza de leche 1 taza de crema doble una pizca de sal y 1 cta de vainilla y el puré de duraznos ya preparado. Si tuviese algún grumo, lo colamos y lo vertemos en cubetera apta para el congelador.

Cuando este congelado 2 ½ cms. Todo alrededor y en el fondo, sacar y batir rápidamente, incorporarle  2 claras batidas a nieve y poner de nuevo en la heladera para que termine de congelarse.

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