Pescado relleno al horno

Tiempo de cocción: 20 minutos

Cantidad: 4 porciones

Dificultad: fácil

Ingredientes para un pescado relleno al horno

1 o 2 kilos de un pescado entero

½ taza de manteca

1 ½ taza de migas de pan o galletas saladas

Jugo de limón

Sal, perejil picado

2 huevos duros picados

Como preparar un pescado relleno al horno

Debemos conseguir una pieza de pescado fresco de 2 kilos aproximadamente dejándole la cabeza y la cola, previamente habiéndole sacado sus viseras y escamas. Lo abrimos por la panza y lo salamos.

El relleno lo hacemos de la siguiente manera derretimos la manteca y le agregamos la miga de pan a esto le añadimos el jugo de limón, la sal, el perejil y los huevos duros. Una vez relleno lo podemos sujetar con unos escarbadientes y lo colocamos en una asadera y lo podemos cubrir con rebanadas de panceta ahumada para que no se queme, también podemos cambiar la panceta por manteca.

Este pescado relleno al horno lo podemos acompañar por unas bombas de papa o unos vegetales al horno.