Torta crocante

Tiempo de cocción: 40 minutos

Cantidad: 8 porciones

Dificultad: media

Ingredientes para la Torta crocante:

5 huevos
1 y 1/2 taza de azúcar
1 taza de agua
2 y 1/2 tazas de harina de trigo
1 cucharada sopera de polvo para hornear
Margarina y harina de trigo para untar
1/2 taza de gaseosa de guaraná
2 tazas de marshmallow

Crocante:

1taza de azúcar
1 taza de castañas trituradas
Margarina para untar

Crema:
1 litro de leche
2 cucharadas soperas de maicena
6 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharada sopera de esencia de vainilla

Como preparar una torta crocante

En la batidora, poner para batir las claras a punto nieve, luego juntar las yemas, el azúcar y el agua hasta que quede una masa homogénea. Agregar la harina y el polvo para hornear. Colocar en una asadera, untada y enharinada, y llevar al horno, precalentado, durante 35 minutos.

Para el crocante, llevar al fuego el azúcar hasta caramelizar. Agregar las castañas, esparcir en una superficie untada, dejar enfriar y quebrar en pedazos. Para la crema, llevar al fuego los Ingredientes hasta que se forme una crema con cuerpo. Cortar la torta en tres y humedecer con la gaseosa.

Dispersar la mitad del relleno, del crocante y cubrir con la segunda parte de la torta. Repetir el proceso. Cubrir con marshmallow y el resto del crocante.