Tiempo de cocción: 30 minutos

Cantidad: 8 porciones

Dificultad: media

Ingredientes para la Torta almendrada:

4 huevos (claras y yemas separadas)
1 taza de azúcar
1 taza de harina ^[2] de trigo
1 cda de polvo para hornear
Margarina y harina de trigo para untar

Cobertura para la Torta almendrada:

3 tazas de leche
1 lata de leche condensada
3 cdas de maicena
2 yemas
1 lata de crema de leche
1 cdta de esencia de almendra
1 taza de almendras en lascas

Como preparar una torta almendrada

En la batidora, batir las claras a punto nieve, poner las yemas con el azúcar, la harina y el polvo para hornear. Colocar en una asadera, untada y enharinada, y llevar al horno, precalentado, durante 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, hasta que éste salga limpio.

Retirar, desmoldar y reservar. Para la cobertura, poner en una olla, la leche, la leche condensada, la maicena, las yemas y llevar al fuego, revolviendo siempre hasta que tome volumen.

Retirar y mezclar con la crema de leche y la esencia de almendra. Verter sobre la torta y decorar con las almendras en lascas.