Ravioles Comunes

Tiempo de coccion: 30 minutos

Cantidad: 4 porciones

Dificultad: media

Ingredientes para Ravioles Comunes

1 kilo de harina

1/2 taza de salmuera

3 huevos

2 cdas de aceite

3 atados de acelga

2 sesos

1 salchicha

4 huevos

sal cant. necesaria

queso rallado cant. necesaria

miga de pan, nuez moscada, 1 chorito de aceite.

Salsa para los ravioles

1 tarro de tomates

2 cdas de conserva de tomates

oregano, pimienta nuez moscada y sal cant. necesaria.

Como preparar Ravioles Comunes

Se ponen a cocer en agua con sal, los atados de acelga se escurren y pican bien, se les agrega los sesos cocidos y desmenuzados, agregar la salchicha, los huevos, sal a gusto, el queso rallado, miga de pan, perejil picado, pimienta , nuez moscada, y un chorrito de aceite, se mezclan todos los ingredientes muy bien hasta obtener una salsa consistente.

Se prepara la masa, con la harina, la 1/2 taza de salmuera, los huevos y el aceite, amasando con bastante cuidado para que no quede muy blanda.

Se estira delgada, se le pone el relleno y se cubre con otra capa de masa bien delgada, cortandola luego con el molde de ravioles.

Se ponen a cocinar en agua con sal, se cuelan se acomodan en una fuente se les agrega la salsa de tomates, se espolvorea con queso rallado la superficie de la fuente y finalmente se sirven. Pueden prepararse a la manteca.