Empanadas especiales

Tiempo de coccion: 25 minutos

Cantidad: 5 porciones

Dificultad: media

Ingredientes para Empanadas especiales

3 cdas de aceite

1 latita de morrones

3 cdas de cebolla picada

3 cdas de queso rallado

3 huevos duros picados

1/2 cda de perejil picado

1 huevo batido

350 gr de harina

2 cdas de azucar

120 gr de manteca

1/2 cda de polvo de hornear

3 yemas

4 cdas de leche

sal y pimienta

Como preparar Empanadas especiales

Verter el aceite en una sarten y hacer dorar en el una cebolla. Incorporar los morrones cortados en tiritas, el perejil y retirar del fuego.

Agregar los huevos duros, el queso y condimentar con sal y pimienta. Aparte batir la manteca con el azucar hasta que este cremosa.

Incorporarle las yemas y luego la harina tamizada junto con el polvo de hornear. Unir bien y añadir la leche, dejando descansar unos minutos. Estirar la masa, cortar con cortapastas redondo y poner un poco de relleno en el centro de cada medallon.

Pintar las empanadas con huevo batido y cocinarlas en horno de temperatura regular durante media hora aproximadamente o hasta que esten doradas.