Masa para pizza

Tiempo de coccion: 3 horas

Cantidad : 4 porciones

Dificultad: Media

Ingredientes para una pizza:

750 grs de harina para la masa

250 grs de harina para amasar

1 sobre de levadura seco o ½

paquete de levadura prensada

sal gruesa ( 2 cucharaditas de te)

agua (1 ½ taza)

Como preparar masa para pizza

Se tamiza toda la harina en un bol grande.

Aparte se calienta agua a temperatura corporal y se le agrega la sal y se revuelve hasta que se disuelva. Tambien se agrega la levadura hasta que se disuelva, agregar un par de cucharadas de harina y mezclar. Dejarlo durante 10 minutos.

Hacer un hueco en el medio de la harina y agregar una taza de la preparacion de la levadura. Mezclar con la harina, con una cuchara de madera.

Si es necesario agregar mas agua, hasta que se forme una masa bien blanda y humeda. Según la harina sera la necesidad de humedad que se necesita.

En una mesada enharinada se pone la masa y se comienza a amasar. Este es fundamental para romper la fibra del gluten del trigo, por lo menos amasar durante 15 minutos.

Poner nuevamente en un bol toda la masa y taparlo con un repasador y dejarla cerca de una fuente de calor durante un par de horas, pasado este tiempo amasar nuevamente para sacarle todo el aire. Poner en una placa aceitada y dejarla nuevamente durante 45 minutos. Luego hornear a horno medio.

Sacarla antes que se dore para aplicarle la salsa que guste.