Budin de avena

Budin de avena

Ingredientes del Budin de avena

2 huevos
50 g de margarina light sin hidrogenar
3 cucharadas de avena extrafina
100 g de harina común
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharada de esencia de vainilla
18 g de edulcorante en polvo
2 cucharadas de almidón de maíz
1 cucharadita de ralladura de naranja
2 cucharadas de leche en polvo descremada
1 lata de duraznos en almíbar diet
2 cucharadas de mermelada de duraznos dietética
Rocío vegetal

Preparación Budin de avena

1) Batir los huevos, la margarina, la ralladura y el edulcorante.

2) Agregar la avena y el almidón, y batir. Incorporar la harina tamizada con el polvo para hornear.

3) Humedecer un molde de budín inglés con rocío vegetal y colocar en el fondo un rectángulo de papel manteca. Humedecer también con rocío vegetal y acomodar mitades de duraznos con la parte convexa sobre el fondo de la budinera. Colocar encima la mitad de la mezcla.

4) Cortar el resto de los duraznos en rodajas, acomodar la mitad sobre la capa de relleno, poner el resto de la mezcla y completar con las otras rodajas.

5) Cocinar en horno moderado durante 30 minutos, aproximadamente. Dejar entibiar y desmoldar.

6) Diluir la mermelada en 2 cucharadas de agua y cocinar hasta que hierva. Volcar la mermelada sobre la torta y servir.

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