Budin de naranjas

Budin de naranjas

Ingredientes  para el Budin de naranjas

2 yemas
2 claras
1 cucharada de margarina light sin hidrogenar
50 g de ricota descremada
2 cucharadas de almidón de maíz
4 cucharadas de harina leudante
Ralladura de 1 naranja
14 g de edulcorante en polvo
2 cucharadas de mermelada diet de naranja
1 cucharada de mermelada diet de naranja para pintar

Preparación del Budin de naranjas

Batir la margarina con la ricota, la ralladura, el edulcorante y las yemas. Agregar el almidón de maíz y mezclar suavemente. Incorporar la harina tamizada alternando con las claras batidas a punto de nieve.

Volcar la Preparación en un molde de budín inglés de 14 cm.

Colocar la mermelada de naranja arriba de la mezcla formando un canal en el centro. Cocinar en horno moderado alrededor de 30 minutos. Al enfriar, pincelar con mermelada de naranja reducida.

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