Bavaroise

Bavaroise

Ingredientes bavaroise

500 g de queso blanco descremado
900 g de yogur diet de vainilla
1 sobre de gelatina de ananá diet (para 4 porciones)
1 sobre de gelatina de frutilla
diet (para 4 pordenes) i 1 sobre de gelatina de manzana diet (para 4 porciones)
4 claras batidas a nieve

Preparación del Bavaroise

Mezclar el queso y el yogur. Separar en tres partes iguales y reservar.

Mezclar en una cacerolita la gelatina de ananá con 100 ce de agua y calentar hasta disolver. Incorporarle la tercera parte de la Preparación de queso.

Batir las claras a punto de nieve y agregar 1/3 de la mezcla de ananá. Poner esta Preparación en el fondo de copas altas y dejar en la heladera.

Repetir la operación con la gelatina de frutillas y colocar la Preparación en las copas, arriba de la de ananá. Enfriar nuevamente y repetir con la gelatina de manzana. Dejar enfriar bien, servir decorado con frutillas y duraznos o con hojas de menta.

En lugar de prepararlo el Bavaroise en copas se puede realizar en un molde savarín y cortarlo en porciones cuando esté frío. En ese caso, agregar una cucharadita de gelatina sin sabor adicional a cada Preparación de gelatina y queso.

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