Tiempo de cocción: 35 minutos

Cantidad: 4 personas

Dificultad: media

Ingredientes para la crema de guisantes con salmón ahumado

1 1/2 kg de guisantes frescos

1 cebolla

1 patata grande

4 cucharadas de aceite de oliva

sal y pimienta

80 g de salmón ahumado

4 cucharadas de crema agria

1 ramita de eneldo

Como preparar crema de guisantes con salmón ahumado

Desgranar los guisantes, luego pelar y picar la cebolla bien chica. Se sofrita en una olla con aceite durante 5 minutos. Aparte pelamos y troceamos la patata y la incorporamos en la olla junto con los guisantes y lo cubrimos con 1 litro de agua. Salpimentamos y cocemos  a fuego medio por unos 20 minutos.

Una vez cocida pasamos las verduras por la batidora con su caldo ^[2] de cocción hasta obtener una crema homogénea. Aromatizarla con el eneldo desmenuzado y repartirla en 4 cazuelas.

Cortamos el salmón en tiras bien finitas y se ponen sobre la crema. La crema de guisantes con salmón ahumado se decora con 1 cucharada de crema o una ramita de perejil o eneldo.