Articulos dentro de la categoría ‘Chocolatería’

Huevos de Pascuas Macizos

Rellenas dos cascaras con la cobertura de chocolate amargo, dos con la cobertura de chocolate con leche y dos con la cobertura de chocolate blanco.

Torta de chocolate con mousse

Preparación de la torta de chocolate con mousse. Bizcochuelo Batir las claras a punto de nieve. Incorporar la leche en polvo batiendo ligeramente. Agregar las yemas y la esencia. Mezclar.

Arrollado de chocolate

Preparación del pionono para el arrollado de chocolate. Batir las claras a punto de nieve, agregarles la leche en polvo y mezclar. Incorporar el edulcorante y las yemas. Mezclar suavemente y con movimientos envolventes, agregar la harina tamizada con el cacao.

Postre de chocolate

Queso blanco endulzado con 1 g de edulcorante en polvo y unas gotas de esencia de vainilla. Preparar el postre de chocolate diet según las indicaciones del paquete, agregarle el licor y distribuir en 5 copas.

Turron de chocolate

Como preparar un turron de chocolate. Llevar a fuego moderado el azúcar con el agua hasta obtener un almíbar dejando hervir por 4 o 5 minutos . En otra olla a baño maría, ponemos el chocolate a derretir con el agua para que no se queme.

Chocolate a la española

Poner en un hervidor o cacerola el chocolate, la leche, la vainilla o canela y llevarlo sobre fuego bajo, revolviendo con el molinillo o con una cuchara de madera, para que resulte muy espumoso y a la vez espeso, hasta que este casi por hervir, pero evitarlo, en seguida colarlo a una chocolatera caliente y servirlo. Acompañarlo con leche fría, nunca agua fría.

Chocolate a la francesa

Poner en una cacerola chica el chocolate con el agua y el azúcar, revolver con cuchara de madera hasta derretir el chocolate, evitando hervir, sobre fuego muy bajo; agregarle leche bien caliente, revolviendo hasta calentar bien todo, pero sin que hierva, servirlo colado agregando si se desea crema de leche a gusto.

Chocolate especial

Poner el chocolate en una cacerola o hervidor, agregarle ½ taza de leche caliente, revolver con el molinillo especial o con una cuchara de madera hasta reducir el chocolate a una pasta, verter de a poco el resto de la leche, mientras se revuelve, hasta calentar bien, evitando hervir; añadir el dulce de leche, batiendo hasta que esté bien mezclado y caliente sin hervir.

Barquillo de chocolate

Batir en un tazón la manteca con el azúcar impalpable hasta lograr una crema, agregarle el cacao mezclado con el licor uniendo todo perfectamente, luego del mismo modo las nueces, cuando este todo estos ingredientes unidos llevarlos a la heladera hasta que la pasta lograda tome la suficiente consistencia como para modelarla.

Trufas de avena

Batir en un tazón la manteca con el cacao, tamizado, agregarle el licor, luego la avena hasta obtener una pasta algo consistente que se pueda modelar con las manos.

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