Lomo gratinado

Tiempo de cocción: 35 minutos

Cantidad: 6 porciones

Dificultad: media

Ingredientes para el lomo gratinado

1 kilo de lomo

Sal perejil

1 cebolla

2 cdas de harina

50 grs de manteca

¾ ltro de leche caliente

2 yemas

Pan rallado

Como preparar lomo gratinado

Condimentar el lomo con sal, perejil, pimienta y el jugo de limón. Atar y cocinar en horno caliente durante ½ hora. Hacer dorar la cebolla con la manteca, agregarle la harina, y la leche.

Mezclar y hacer que hierva durante 5 minutos. Retirar y condimentar con sal y pimienta, agregándole las yemas. Cortar el lomo en rebanadas

Y unirlas con la salsa de manera que parezca entero. Rociar por encima con el resto de la salsa y se espolvorea con pan rallado. Dorar en el horno durante unos minutos y servirlo. El lomo gratinado se puede acompañar con unas papas noisette al horno.