Tiempo de cocion: 2 a 3 horas

Cantidad: 8 porciones

Dificultad: Media

Ingredientes para preparar lengua a la vinagreta

1 ½ kilo de lengua vacuna

½ taza de aceite

¼ taza de vinagre

2 huevos duros

2 cdas perejil picado

2cdas de morron picado

2cdas de aceitunas picadas

½ cdtas de sal

Como preparar lengua a la vinagreta

Cocinar una lengua de 2 a 3 horas en una olla con agua y condimentar con laurel, sal y pimientaal sacarla del agua dejar enfriar y pelarla.cortarla en rodajas.

Preparar una  vinagreta con el aceite y el vinagre agregarle los huevos duros  picados, perejil picado, morron picado, aceitunas picadas y sal.

Dejarlo macerar unas 24horas.

La lengua a la vinagreta se usa para entradas ^[1] frias como un fiambre.