Sopa de brócoli

Sopa de brócoli

Tiempo de cocción: 20 minutos

Cantidad: 6 porciones

Dificultad: media

Ingredientes para una sopa de  brócoli

4 tazas de brócolis blanqueados

5 cdas de manteca

2 cebollas

¼ cta de pimienta negra

½ cta de tomillo

1 cda de azúcar

¾ taza de vino blanco

3 tazas de caldo de gallina

3 cdas de harina

1 ½ taza de leche

¼ cda de moztaza en polvo

¼ cda de nuez moscada

½ taza de queso gruyere rallado

Como preparar una sopa de brócoli

Derretimos la manteca en una cacerola le agregamos la cebolla cortada en aros finos, la pimienta negra el tomillo y el azúcar cocinamos hasta que la cebolla pierda su color.

Luego le agregamos el vino y dejamos reducir a fuego lento, hasta que merme la mitad de su tamaño.

Incorporamos el caldo y cocinamos 5 minutos mas. Aparte  derretimos 3 cucharadas de manteca y agregamos la harina hasta  formar una base como la de la salsa bechamel.

Agregar la leche la crema y la mostaza, la nuez moscada y la pimienta. Dejamos hervir durante dos minutos y verter el queso . Unir ambas preparaciones y añadir el brócoli en trozos. Cocinar por espacio de 8 minutos o hasta que este ultimo este tierno.

Esta sopa crema de brócoli se puede servir en taza para sopas y acompañarla con unos grissines y decoramos con queso gruyere rallado.

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