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Strudel de peras

Posted By Cristina On 20 diciembre, 2010 @ 3:32 In Bocadillos,Cocina para diabeticos,Panes,Pastelería,Postres | No Comments

Strudel de peras [1]

Ingredientes para el Strudel de peras

1 paquete de 80 g de masa [2] de strudel
2 cucharadas de margarina light sin hidrogenar
1 vaso de agua
6 peras grandes
1/2 vaso de vino blanco
Cascara de limón
8 g de edulcorante [3] en polvo
2 cucharadas de galletas de agua molidas
3 cucharadas de pasas de uvas rubias
2 cucharadas de nueces picadas
2 cucharadas de mermelada de damasco o durazno diet
1 cucharadita de canela

Preparación del Strudel de peras

Pelar las peras y cortar en rodajitas finas. Cocinar con 1 vaso de agua, el vino, el edulcorante y la cascara de limón hasta que estén tiernas y se haya evaporado todo el líquido. Dejar enfriar y retirar la cascara. Extender una hoja de masa, pincelar con margarina derretida, colocar encima otra hoja, pincelar con margarina y repetir hasta terminar.

Mezclar las galletas con las nueces y espolvorear sobre la masa untada con margarina. Mezclar las peras con las pasas y colocar sobre la tercera parte de la masa. Realizar un doblez en cada uno de los laterales del strudel para evitar que se salga el relleno y enrollar. Pintar con clara de huevo.

Cocinar en horno moderado durante, aproximadamente, 30 minutos. Cuando esté frío, espolvorear con canela. Reducir la mermelada de damasco con 2 cucharadas de agua y servir cada porción de strudel con de mermelada reducida.

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