Frutas glaseadas en crepes

Frutas glaseadas en crepes

Ingredientes para las Frutas glaseadas

3 panqueques diet grandes (ver receta de crepés)
1 banana chica
1 durazno
1 manzana
1/2 taza de frutillas
30 g de margarina light sin hidrogenar
1/2 taza de vino blanco
12 g de edulcorante en polvo
2 cucharadas de mermelada de durazno diet

Mousse de Frutas glaseadas en crepes

1 taza de jugo de mandarina
200 g de queso blanco descremado
1 cucharada de jugo de limon
1 cucharada de licor de mandarinas
8 g de edulcorante en polvo
1 sobre de de 7 de gelatina sin sabor
1 cucharada de almidón de maíz
2 claras

Preparación de Frutas glaseadas en crepes

1) Pelar las frutas y cortar en rebanadas finas. Poner en una sartén la margarina, derretir, agregar la fruta cortada y dorar.

2) Agregar el edulcorante y el vino blanco. Tapar y continuar hasta que esté cocida, pero no deshecha. Incorporar la mermelada, mezclar y retirar del fuego. Mousse

3) Colocar en una cacerola los jugos, el licor, el almidón, el edulcorante y la gelatina. Cocinar hasta espesar. Cuando esté tibio, agregar el queso blanco y las claras batidas a nieve, Enfriar.

4) Poner un panqueque en una fuente. Colocar la tercera parte de la mousse y sobre ella la tercera parte de la fruta. Colocar encima otro panqueque y repetir el procedimiento anterior. Terminar con fruta y mousse en la capa superior del último panqueque. Servir bien frío.

Ingredientes para los crepes

½ taza de leche descremada
50grs de harina común
1 clara
una pizca de sal
Rocío vegetal

Preparacion de los crepes

Licuar la leche con la harina, la sal y las claras. Dejar reposar

1 hora en la heladera. Humedecer una panquequera con rocío vegetal. Distribuir la tercera parte de la mezcla en una sartén de 20 cm de diámetro tratando de cubrir bien el fondo.

Dejar cocinar unos minutos hasta que se despeguen los bordes, darlos vuelta usando una espátula, cocinar unos segundos del otro lado y usar.

Estos crepés se hacen grandes para esta receta. Con panqueque-ray un cucharón chico ‘ de pasta resultan panqueques aptos para preparaciones dulces o saladas, con diferentes rellenos a elección.

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