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Cuadraditos de limon

Posted By Cristina On 16 diciembre, 2010 @ 1:41 In Aperitivos,Bocadillos,Cocina para diabeticos,Fríos,Masas,Postres | No Comments

Cuadraditos de limon [1]

Ingredientes cuadraditos de limon

100 g de margarina light sin hidrogenar
4 cucharadas de fécula de maíz
20 g de edulcorante [2] en polvo
12 cucharadas de harina [3] leudante
2 huevos
2 cucharaditas de ralladura de limon
1/2 taza de crema pastelera diet (ver receta en tarta de manzana y canela)
1/2 taza de jugo de limon
Rocío vegetal

Preparación de los cuadraditos de limon

1) Mezclar la margarina con el edulcorante, la ralladura, la fécula y la harina. Agregar los huevos y formar una masa [4] tierna.

Estirar con la mano sobre una fuente de horno cuadrada (de 30 x 30 cm, aproximadamente) humedecida con rocío vegetal.

2) Mezclar la crema pastelera con el jugo de limon y volcar sobre la masa. Cocinar en horno moderado durante 20 minutos, aproximadamente. Cuando está frío, cortar en cuadraditos de 3 x 3 cm.

Estas masitas de cuadraditos de limon pueden realizarse con jugo y ralladura de naranja. Son ideales para una merienda.

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[2] edulcorante: http://www.guiadecocina.net/cocina-para-diabeticos/

[3] harina: http://www.guiadecocina.net/panes/

[4] masa: http://www.guiadecocina.net/masas/

[5] Image: http://www.guiadecocina.net/aperitivos/galletitas-de-limon/

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