Articulos paramayo, 2011

Pierna de cordero rellena

Pásala a una fuente refractaria, con su fondo de cocción, y ásala en el horno precalentado a 180° durante 1 h

Carré de cordero asado con cebollas

Recomendación para el carre de cordero asado con cebollas se puede suprimir la pasta de aceitunas y agregarle unos higos secos al mismo tiempo que las cebollas .

Ensalada de repollos con salsa de naranja

Adereza la ensalada con la salsa de naranja reservada y añade los huevos duros y los piñones.

Pimientos de Piquillo rellenos de bacalao

Como guarnición puede ir con unas patatas al horno.

Lenguado con tortitas de patata y calabacines fritos

Recomendación para el lenguado con tortitas de patata y calabacín antes de servirlo regar el plato con un hilo de aceite de oliva preparado con ajo y perejil

Merluza con espárragos y salsa de hierbas

Limpiar los espárragos, eliminando la parte final más dura pelar los tallo si es necesario y cortarlos en trozos pequeños.

Rodajas de rape con cuscús

Vuelca los moldes de cuscús en 4 platos, reparte en estos el pescado, junto con su salsa y sírvelo con los daditos de tomate por encima.

Mouse de queso fresco

Recomendación para la mouse de queso fresco, se puede suprimir las almendras y el caramelo y acompañar con una macedonia de frutas de temporada.

Pastelitos de frambuesa

Ponerlo sobre una olla grande con agua en ligera ebullición debe quedar unos 4 dedos por debajo de la base del cestillo.

Cintas con limón y queso de oveja

Limpiar la cebolleta, y cortar en rodajitas. Aparte rallar el limón su cascara y exprimirlo.

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