Articulos parajulio, 2010

Pechugas de pollo rellenas

Extender los filetes y cubrirlos con una feta de jamón y una feta de queso. Enrollar y atar bien.

En una olla ponemos un fondo de aceite y rehogamos la cebolla y la zanahoria trozos. Esperar que tomen color, e incorporar los rollitos de pollo luego añadimos el vino la taza de caldo de pollo y lo dejamos cocinar durante unos 20 minutos. Retiramos los rollitos y dejamos cocer la salsa hasta que adquiera un color tostado.

Corvina al horno

Lavamos y secamos el pescado. En el lomo le hacemos dos incisiones oblicuas, que lleguen casi hasta la espina central. Frotarlo con el limón. Salar por dentro. Colocar la papa en el interior del pescado, para que mantenga buena forma durante la cocción. Untamos todo el exterior con aceite de oliva y sazonamos con condimento para pescado.

Trufas de avena

Batir en un tazón la manteca con el cacao, tamizado, agregarle el licor, luego la avena hasta obtener una pasta algo consistente que se pueda modelar con las manos.

Galletas de te

Mezclar bien la manteca blanda, el azúcar,el huevo y la leche una vez bien amalgamados todos los ingredientes le agregamos la harina cernida, el polvo de hornear y la sal mezclándolo todo bien después agregarle la cascara de naranja y las pasas.

Galletas de azucar

Mezclar bien hasta que se integren todos los ingredientes la manteca, el azúcar, las yemas y la vainilla. Agregar de a poco y mezclar con los dedos la harina. Trabajar la masa bien y darle color si se desea.

Receta de trufas

Reducir a polvo las galletitas poner en un tazón mediano el dulce de leche, mezclarle el café, el licor y luego de a poco revolviendo con una cucharada de madera hasta lograr una pasta que se pueda modelar en esferas de unos 3 a 3.5 cm de diámetro.

Torta de manzanas

Comenzamos batiendo la manteca hasta obtener una pasta bien cremosa a esta le agregamos poco a poco el azúcar sin dejas de batir. Añadimos batiendo bien fuerte el huevo y el puré de manzana.

Sopa crema

En un sartén calentar el aceite y sofreír la cebolla el morrón el ají y el ajo hasta que estén tiernos. Añadir el maíz y el caldo.

Cocinar a fuego bajo durante unos 15 a 20 minutos o hasta que este el maíz tierno.

Retiramos del fuego y lo pasamos por un mixer o una licuadora hasta que quede un pure fino. Colocar la preparación en una olla y añadirle la crema de leche.

Salsa barbecue

En un bols mediano mezclamos hasta que todos los ingredientes se amalgamen comenzando con la mostaza, la sal, la paprika, salsa perrins, el jugo de cebolla, el ajo y la pasta de tomate .

Luego que esto lo tenemos pronto le agregamos el vinagre, aceite y el agua. Hasta que quede todo unificado si se desea se puede agregar 2 cucharadas de kétchup.

Pollo a la crema

Cortar el pollo en trozos, en una sartén profunda poner el aceite y calentar dorar el pollo y reservarlo. Quitar un poco de grasa de la sartén y cocinar los puerros limpios y partirlos en trozos de 2 cm. Dejar cocinar tapado durante unos 10 minutos espolvorear con la harina.

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